食品行業(yè)防偽應(yīng)用
1.食品問題
近年來，我國食品安全事件頻發(fā)。福壽螺、大閘蟹、“紅心鴨蛋”、多寶魚、三聚氰胺……接踵而至的“問題食品”事件，讓人們一次次“領(lǐng)略”了不法生產(chǎn)經(jīng)營者見利忘義的“黑心”，也進一步暴露出食品安全監(jiān)管體系存在的諸多“黑洞”。食品安全的重要性毋庸置疑，然而“問題食品”為何屢禁難止?人們想知道：還有多少“問題食品”在不知不覺中被食用?本應(yīng)環(huán)環(huán)相扣的“監(jiān)管鏈”究竟斷在哪兒?如何從源頭上確保百姓的“餐桌安全”?食品安全，這4個字無疑是當(dāng)今中國社會最關(guān)注的焦點之一。
食品不僅在生產(chǎn)環(huán)節(jié)出現(xiàn)各式各樣的問題，在流通環(huán)節(jié)中，假冒偽劣也不斷的攪入，從而使得市場魚目混珠，消費者無法辨別，正規(guī)商家廠家損失巨大。從而條件允許的情況下給相應(yīng)的食品增加防偽措施是必要的。
特別說明，這里說的食品防偽主要是指那些有外包裝的、而且在市場上廣泛流通的食品，對于農(nóng)貿(mào)市場大部分散裝食品在防偽方面需要另外考慮。
